18 Gen Intolleranza agli additivi un problema reale?

Gli additivi alimentari sono sostanze che vengono aggiunte ai cibi per migliorarne la conservabilità, accrescerne il gusto o ostacolare la proliferazione batterica. Alcune persone vanno incontro a reazioni avverse ad alimenti causate dagli additivi alimentari. I sintomi variano da orticaria/angioedema, prurito, asma, rinite alla dermatite atopica, nonché forme di eczema cronico. L’allergia agli additivi alimentari è un problema che spesso passa inosservato, perché viene confuso con l’intolleranza a un alimento. In realtà si tratta di due fenomeni differenti, che tuttavia possiedono un’origine comune e presentano sintomi solo in parte simili.

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